No dabas veltēm līdz produktam

STEM kurss 7.–9. klase:

Pārtikas tehnoloģijas un biznesa stratēģija

"No bio-izejvielas līdz augstas pievienotās vērtības produktam"

Vai zinājāt, ka mūsdienu pārtikas ražošana nav iedomājama bez precīzām mērierīcēm un bioķīmijas? Šajā nodarbībā skolēni izsekos produkta - ābola, dzīves ciklam no ābeles līdz gatavam pārstrādātam produktam, kļūs par kvalitātes kontroles inženieriem un tehnologiem, lai pētītu, kā zinātne palīdz radīt augstākās kvalitātes produktus.

Fokuss uz zinātni un profesionālo pieredzi:

Ražošanas arhitektūra: Caur dinamisku dialogu mēs izsekosim ābola pilnam dzīves ciklam. Skolēni analizēs ceļu no pirmā asna dārzā līdz sarežģītiem pārstrādes procesiem, kas noslēdzas veikala plauktā.

Karjeras navigācija: Mēs "izgaismojam" kritiski svarīgās profesijas, kas nodrošina ražošanas nepārtrauktību. Agronomi, pārtikas tehnologi, konservatori, dizaineri un mārketinga eksperti – nodarbība palīdz saskatīt katras profesijas lomu lielajā ražošanas mehānismā.

Laboratorijas praktikums: Šajā posmā teorija pāriet praksē. Izmantojot profesionālu aprīkojumu, skolēni veic sulas sastāva analīzi:

l  Ar refraktometru nosaka cukura saturu ;

l  Ar pH testeriem analizē skābuma līmeni;

l  Veic organoleptisko novērtēšanu, definējot produkta sensorās īpašības (garšu, smaržu, tekstūru).

Prototipēšana: Noslēgumā skolēni paši vada marmelādes ražošanas fināla fāzi, veicot produkta formatēšanu un iepakošanu, ievērojot estētikas un funkcionalitātes principus.

Kāpēc tas ir svarīgi?

Nodarbība sniedz reālu priekšstatu par to, kā fizika, ķīmija un bioloģija transformējas pelnošā un ilgtspējīgā biznesā. Tas ir motivējoša ievirze karjeras izvēlē un izpratne par to, ka pārtikas ražošana ir moderna un intelektuāla nozare.